어른을 위한 요리 학습만화
성인 · 볶고 굽는 원리 — 센 불과 갈색의 맛 — 단원별 자동 초안
센 불인데 왜 삶아져요?
센 불이면 바로 갈색이 나겠죠?
팬 표면은 약 100°C 근처예요.
지금은 수분만 증발하고 갈색은 안 생겨요.
센 불이 만능은 아니네요.
다음엔 재료 상태부터 볼게요.
뒷이야기와 확인 문제는 톡키 에듀튠에서 이어서 볼 수 있어요.
